Der richtige Mahl für französische Presse

French Press ist eine häufige Art, Kaffee zu brauen, und sein einzigartiger Einweichen- und Filterprozess kann den reichhaltigen Kaffeegeschmack aufweisen. Bei dieser Methode ist es wichtig, den richtigen Schleifen der auszuwählen Kaffeemühle . Für die französische Presse ist der empfohlene Schleifen grob Grind.
Vorteile von grobem Schleifen
Überextraktion verhindern: grob gemahlenes Kaffeepulver hat größere Partikel und die Extraktionsgeschwindigkeit ist relativ langsam, wenn der Wasser durchfließt. Diese Funktion kann effektiv verhindern, dass Kaffee beim langen Einweichen überextrahiert wird, wodurch unnötige Bitterkeit und Adstringenz verringert werden. Die französische Presse hat normalerweise eine Einweichenzeit von 4 Minuten, und grobes Schleifen kann sicherstellen, dass in dieser Zeit reichhaltige Aromen extrahiert werden, ohne dass die Bitterkeit zunimmt.
Geschmacksbilanz aufrechterhalten: Da grobes Schleifen die Exposition der Oberfläche verringert, können die Säure und das fruchtige Kaffeearoma besser zurückgehalten werden, um sicherzustellen, dass der Kaffeegeschmack reich und nicht zu monoton ist. Diese Grenze kann dazu beitragen, die natürlichen Eigenschaften von Kaffeebohnen hervorzuheben und sie reibungsloser und reibungsloser zu machen, geeignet für Trinker, die einen frischen Geschmack mögen.
Bessere Filtereffekt: Bei französischer Presse kann die Verwendung von grob gemahlenem Kaffeepulver den Filterprozess reibungsloser machen. Feines Pulver kann den Filter leicht verstopfen, was zu einer erhöhten Resistenz während des Brauens führt und die Extraktionseffizienz von Kaffee beeinflusst. Grobpulver kann die Flüssigkeit aufrechterhalten und Wasser gleichmäßig durch das Kaffeepulver fließen, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.
Vorsichtsmaßnahmen während des Brauens
Einweichenzeit: Obwohl grobes Schleifen eine Überextraktion verhindern kann, muss die Einweichenzeit noch kontrolliert werden. Die empfohlene Durchreißzeit beträgt in der Regel 4 Minuten. Wenn die Einweichenzeit zu lang ist, kann selbst grobe Schleifen immer noch die Freisetzung von Bitterkeit verursachen.
Wassertemperaturkontrolle: Die Verwendung einer Wassertemperatur von 90-96 ° C ist eine gute Wahl. Dieser Temperaturbereich kann die Geschmackskomponenten von Kaffee effektiv extrahieren, ohne eine Überextraktion zu verursachen. Eine zu hohe Temperatur kann zu unnötiger Bitterkeit führen und den Gesamtgeschmack des Kaffees beeinflussen.
Das Verhältnis von Kaffeepulver zu Wasser: Das allgemein empfohlene Verhältnis beträgt 1:15 zu 1:17, dh 1 Gramm Kaffeepulver mit 15 bis 17 Gramm Wasser. Dieses Verhältnis kann das Gleichgewicht der Aromen sicherstellen und das Aroma und den Geschmack von Kaffee vollständig anzeigen.